Caldillo para el Fiambre

  • Preparación: 30 m
  • Cocinado: 30 m
  • Listo en: 30 m
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Ingredientes:

  • 2 litros de caldo de Pollo Rey desgrasado
  • 1 libra de alcaparras
  • 1 sobre de mostaza en polvo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 litro de aceite de oliva
  • 4 manojos de cebollín
  • 15 yemas de huevo duro
  • Vinagre al gusto

 

Preparación

  1. Licuar en pequeñas cantidades las yemas de huevo, alcaparras lavadas para quitarle la sal, perejil, cebollín, vinagre, caldo de pollo, aceite de oliva y una pizca de mostaza en polvo. Agregar ingredientes conforme se vea el volumen que toma y que sea suficiente para la cantidad de verdura.
  2. Incorporar al curtido y rectificar la sazón hasta lograr el sabor deseado.

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