Chuchitos de Pollo Rey

  • Porciones: 25
  • Preparación: 45 m
  • Cocinado: 1:30 h
  • Listo en: 2:15 h
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(1.5 / 5)

Ingredientes:

  • 2 manojos de hojas de mazorcas de maíz secas.
  • 1 kilo de harina de maíz.
  • 1/4 de kilo de manteca vegetal derretida.
  • 1/4 de taza de aceite vegetal.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharadita de consomé de pollo.

Recado:

  • 1 chile guaque.
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta.
  • 5 pechugas de Pollo Rey
  • 12 tomates

 

Preparación:

  1. Lavar bien las hojas de mazorca y dejarlas en remojo para que se ablanden.
  2. Mezclar el harina con la manteca, sal y el consomé.
  3. Agregar un poco de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.
  4. Para hacer el recado, picar los tomates.
  5. Lavar y quitar las semillas del chile.
  6. Agregar una cucharadita del aceite vegetal en un sartén y freír el chile con el comino.
  7. Luego, moler el tomate y chile junto. Puede hacerse en una trituradora.
  8. Sazonar con la sal y pimienta.
  9. Cuando ya esté frío, agregar el pollo.
  10. Colocar en las hojas de mazorca un poco de masa.
  11. En el centro agregar una cucharada de recado y pedazos de pollo.
  12. Envolver las hojas y atar en un extremo una tira de hoja o hilo de cocinar.
  13. Cocinar al vapor los chuchitos por aproximadamente una hora y media a fuego lento.

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