Casado Costarricense de Pollo

Tiempo de preparación

00:45

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Ingredientes

Pollo Rey Criollo

4 pechugas de Pollo Rey
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo aplastados
Aceite vegetal
½ taza de caldo de pollo
2 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas
1 lechuga pequeña
1 tomate cortado en cubos
1 chile morrón verde en pequeños cubos
Vinagreta para la ensalada
3 tazas de arroz blanco
3 tazas de frijoles negros, cocidos
4 huevos fritos o duros opcional

Preparación

1. Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo. En una sartén a fuego medio calienta un par de cucharadas de aceite vegetal y cocina el pollo por ambos lados hasta que estén a tu gusto. Agrega 1/2 taza de caldo de pollo, lleva a ebullición, deja que reduzca a 1/3 de taza y reserva.
2. En otra sartén con aceite fríe los plátanos hasta que estén dorados.
3. Mientras tanto combina la lechuga con el tomate, el chile morrón, sal, pimienta y la vinagreta. Reserva.
4. Acomoda, en forma armónica, todos los componentes: una pechuga de pollo en cada uno. Al costado pon plátanos fritos. Ensalada. Arroz. Frijoles.
5. Sirve inmediatamente. Acompaña con unas tortillas.