Pollo Chuco

1. Corta el pollo en porciones, condimenta con consomé, ajo molido, comino y dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta al gusto. Deja reposar por 10 minutos aproximadamente.
2. Coloca en una sartén profunda o una olla al fuego las 2 tazas de aceite. Por otro lado, agrega la harina en un plato y pasa las piezas de pollo por la harina y pon a freír hasta lograr la consistencia dorada.
3. Pela los plátanos verdes y corta en tajadas o rebanadas. Colócalos a freír con ½ taza de aceite.
4. Por último, prepara el chirmol. Para ello, corta los tomates, la cebolla y el chile en pequeños trozos y corta el cilantro bien fino. En un recipiente incorpora los ingredientes y agrega vinagre, limón, sal, pimienta y mezcla.
5. Cuece y pica el repollo finamente.
6. Para servir el plato, te recomendamos que sea de la siguiente manera: coloca las tajadas de plátano en un plato, el repollo se le coloca por encima, luego el pollo y por último se le agrega el chirmol.
7. ¡Buen provecho!