Estos son los ingredientes que utilizaremos para el relleno de nuestras empanadas:

• 2 pechugas Pollo Rey cocidas y desmenuzadas
• 1 pimentón en trocitos
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• Aceitunas
• Sal y pimiento
• Curry al gusto
• ½ taza de caldo de pollo

Para nuestra masa:

• 2 tazas de harina
• ¼ de libra de mantequilla
• ¼ de cucharadita de polvo para hornear
• 4 cucharadas de leche
• 1 yema de huevo ligeramente batida

Procedimiento

1.Cocina los ingredientes del relleno por unos 15 minutos y reservar.

2.Aparte, mezcla los ingredientes de la masa y amasa hasta tener una pasta suave y lisa que se desprenda de las manos, deja reposar por 30 minutos.

3.Estira con un rodillo con el grosor deseado y corta en redondeles.

4.Rellena el pollo y sella los bordes con ayuda de un tenedor y la yema de un huevo.

5.Hornea a 175 C por 15 minutos, hasque que esté dorada.

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