Bruschettas de pollo y ricotta

1. Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega las tiras de pollo. Fríe hasta que estén cocidas y un poco doradas.

2. En otra sartén, a fuego medio, añade 2 cucharaditas de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, sofríe la espinaca hasta que se haya reducido levemente.

3. Retira la espinaca de la sartén y exprime para remover humedad y corta finamente.

4. En un recipiente, mezcla el queso ricotta, la espinaca, aceite y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.

5. Tuesta el pan hasta que esté dorado.

6. Unta la mezcla de queso ricotta uniformemente sobre las tostadas. Agrega encima el pollo y adorna con albahaca fresca.