Caldo de Pollo Criollo

1. En una olla grande, agrega el pollo con 3 litros de agua hirviendo con el manojo de tallos de cebolla atados, la cebolla entera, los ajos pelados, los tomates partidos por la mitad y consomé al gusto.
2. Corta las papas y güisquiles en pequeños trozos y saltéalos en una sartén con aceite. Añádelos al caldo.
3. Cocina por 45 minutos. Agrega la hierbabuena y cocina por 10 minutos más.
4. Puedes agregar más verduras a tu gusto, acompaña con aguacate. ¡Buen provecho!