Pollo Blanco en Crema con Loroco

1. Coloca en una olla grande las piezas de pollo y cubre con el caldo de pollo y agua adicional. Agrega las papas y zanahorias en trozos.
2. Cocina durante 15 minutos aproximadamente. Agrega un manojo de cilantro a la olla, y cocina por 5 minutos más.
3. Retira el pollo de la olla junto con el caldo y las verduras, y reservalo en otro recipiente. En la misma olla, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
4. Agrega el ajo finamente picado, y deja cocinar 1 minuto más. Luego, agrega el tomate picado. Regresa el pollo y las verduras, cocina por 5 minutos más.
5. Agrega el caldo que estaba reservado sin el manojo de cilantro y cocina por 5 minutos más, agregando luego la crema.
6. Mezcla, sazona con sal y pimienta al gusto. Baja la temperatura para que se siga cocinando, sin dejar hervir. Por último agrega el loroco y deja que se cocine a fuego lento por 5 minutos.
7. ¡Buen provecho!