Pollo entero horneado con hongos y papas

Tiempo de preparación

1:45

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Ingredientes

1 pollo entero
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de paprika
Jugo de 1 limón
1/2 taza de vino blanco
12 champiñones portobello, cortados por la mitad
3 papas, cortadas en cuartos

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Prepara la marinada para el pollo mezclando la mantequilla, aceite de oliva, ajo, cúrcuma, pimienta negra, sal, orégano, paprika, jugo de limón y vino. Vierte lentamente la marinada sobre el pollo, asegurándote de masajearlo bien por todos lados y por dentro. Coloca en un recipiente para hornear grande.

3. Extiende las papas y los champiñones alrededor del pollo. Vierte suficiente agua para cubrirlos.

4. Coloca el pollo en el horno boca arriba y hornea por 45 minutos tapado con aluminio. Dale la vuelta al pollo con cuidado y hornea por otros 45 minutos destapado. Si el agua comienza a evaporarse agregue un poco más. Es bueno tener jugos adicionales para agregar encima del pollo una vez que esté en rodajas.

5. Verifica si el pollo está cocinado y retira del horno.

6. Deja reposar durante 15 minutos, cubierto con papel de aluminio y luego sirve.