Sopa cremosa de pollo y verduras

Tiempo de preparación

0:15

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
8 onzas de muslos de pollo, cortados en trozos
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 taza de harina
4 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1/2 taza de crema
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas
1 ramita de romero

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto. Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos; deja de lado.

2. Derrite la mantequilla en la olla. Agrega el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina, mezclando ocasionalmente, hasta que estén tiernos, alrededor de 3-4 minutos. Agrega el tomillo, mezcla aproximadamente 1 minuto.

3. Bate la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, la hoja de laurel y los muslos de pollo y cocina, batiendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 4-5 minutos.

4. Agrega la crema hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1-2 minutos; sazona con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, agrega más crema según sea necesario hasta lograr la consistencia deseada.

5. Sirve inmediatamente, adorna con perejil y romero, si lo deseas.