Pollo Criollo sin menudos
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Tiempo de preparación
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4 Filetes de Pechuga de Pollo Rey, cortado en tiras finas
4 cucharadas de aceite de canola, divididas
2 cucharadas de jugo de limón
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de orégano seco
1 ½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de pimentón español o paprika
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
½ chile pimiento rojo, en juliana
½ chile pimiento verde, en juliana
½ taza de cebolla picada
6 tortillas de harina de 8”, calientes
Queso cheddar rallado, opcional
Salsa para tacos, opcional
Guacamole, opcional
Crema agria, opcional
1. En un bowl grande, combina 2 cucharadas de aceite, jugo de limón y condimentos; agrega el pollo. Gira para cubrir. Refrigera durante 1-4 horas.
2. En una sartén grande de hierro fundido, saltea los pimientos y la cebolla en el aceite restante hasta que estén tiernos pero crujientes. Retira.
3. Escurre el pollo, desechando la marinada. En la misma sartén, cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosado, de 5 a 6 minutos. Regresa la mezcla de pimientos a la sartén.
4. Rellena con una cuchara el centro de las tortillas; doblado a la mitad. Agrega los ingredientes que desees, dobla por la mitad.
Ideas de cómo se podría ver el pollo, no guiarse por el look and feel:
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