Si eres un amante del pollo, sabrás lo importante que es morder un trozo sabroso y jugoso al mismo tiempo. La marinada es uno de los secretos, pero debes saber qué y qué no hacer. Aprende a marinar perfectamente el pollo.
Primero debemos saber, ¿por qué es importante marinar un pollo? Y te damos algunas de las múltiples razones:
- Le da sabor al pollo, no solo en el exterior, sino que una buena marinada se filtra dentro del pollo, lo que le da más sabor aún a tu platillo.
- La marinada evita que la carne se seque.
- Ayuda a ablandar el pollo y hacerlo más jugoso.
Es importante saber que puedes marinar el pollo en seco (hierbas secas, especias, …) o en húmedo (vino, limón, yogur, …).
¡Vamos al punto! ¿Qué herramientas necesito?
Herramientas:
- Elige un recipiente para marinar:
- Bolsa de almacenamiento de alimentos resellable.
- Recipiente de plástico con tapa.
- Recipiente de vidrio con envoltura de plástico. Recomendamos no usar metal, porque con los ácidos de la marinada se puede crear una reacción.
- Batidor o cuchara
- Tenazas
- Cepillo
Proceso:
- La marinada debe ser fresca.
- Marina las aves en el refrigerador.
- Usa pinzas para agarrar las partes que vas a cocinar.
- Cuando se esté marinado en el refrigerador, a la mitad del proceso voltea la bolsa de marinada (método más fácil) o dá la vuelta a las partes en el recipiente.
- Desecha la marinada sobrante y lava el recipiente en agua caliente con jabón.
Se necesitan pocas horas para llenar tu pollo de sabor. Te damos una guía con los tiempos en los que tu pollo debería permanecer con la marinada:
Pollo entero: 4 a 12 horas
Pechugas sin hueso: 30 minutos a 3 horas
Muslos, alas o cuartos: 1 a 6 horas
Pechuga con hueso: 1 a 3 horas
Marinar el pollo durante más de 12 horas puede dar como resultado una textura blanda.
El proceso de marinado es simple. Ten en cuenta que no tienes que dejar que tu pollo permanezca marinado durante días para lograr sabores ricos; puede ser solo cuestión de horas.
Es momento de ser creativo con tus ingredientes y crear una nueva receta a partir de tus especias para condimentar. Ten esa mezcla secreta, única y sorprende a tu familia y amigos.
Elijas lo que elijas, presta atención a cuánto tiempo dejas marinar la carne de pollo.
¡Disfruta tu próximo pollo!
