Tanto el pollo de carne oscura como el de carne blanca son nutritivos y pueden encajar en un plan de alimentación saludable. Te explicamos las diferencias y el aporte de cada uno para que saques tus conclusiones.
¿Qué parte del pollo es carne blanca?
Las pechugas y las alas de pollo se consideran carne blanca.
¿Qué parte del pollo es carne oscura?
Las piernas y muslos del pollo se consideran carne oscura.
¿Qué hace que la carne oscura sea oscura?
La mioglobina: una proteína que transporta oxígeno a los músculos mientras se mueven. Dado que los pollos usan sus piernas y muslos para moverse, estas partes son más oscuras que las pechugas y las alas.
Entonces, ¿cuál es mejor? AMBAS
Si bien la carne blanca podría ser una mejor opción para aquellos que siguen una dieta baja en grasa y saludable para el corazón, comer una variedad de carnes blancas y oscuras, como de un pollo entero, asegurará que obtengas la gama completa de sabores y nutrientes que el pollo tiene para ofrecer.
